鱼做成罐头还有营养吗

你在逛超市时是否发现，金枪鱼、皱鱼等多被做成了罐头？那么鱼做成罐头后，还有营养吗？其实，这些鱼的保鲜期很短，很容易变质，做成罐头便能在室温条件下长期保存，便于携带和运输，一年四季也能吃得到。鱼类在加工过程中，会流失少部分营养素，比如维生素B1、叶酸等。不过，蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、钙、铁等矿物质都被保存了下来。总体来说，鱼罐头营养还是不错的。

最后修改时间：2022年8月14日